Pour:18 croissants Durée:assez long Difficulté: Moyen ingrédients 25 g d'eau 25 g d' améliorant (ex: fermiline) 110 g de beurre 40 g de levure 200 g d'eau 150 + 950 g de farine 80 g de sucre 25 g de sel 350 g de lait 1,4 kg de beurre de tourage (700 +...